Archive for Recomendado

El aburrimiento

Mi abuelo me contaba que toda su vida, hasta que se casó con mi abuela (la mejor cocinera del mundo para mí), comía a diario el mismo plato: cocido (para los lectores de fuera de España, es un plato de garbanzos con muchas posibles variaciones, según los vegetales que se le añadan, como patatas, judías verdes, repollo…, y la carne, como res, gallina, pollo, tocino, hueso de jamón, morcilla…). Seguir leyendo

Patatas

Sin comentarios (recomiendo ver el vídeo hasta el final)

“Zen, la vida de Dogen”

Un plato preparado con ricos ingredientes no es necesariamente superior ni un cocido de humildes legumbres es necesariamente inferior. Cuando cojáis o preparéis vulgares plantas silvestres, hacedlo sinceramente, con todo vuestro corazón y tratadlas con tantos miramientos como trataríais a los productos más raros. El vasto océano tiene un único sabor a pesar de recibir el agua de innumerables ríos y el vasto océano de la naturaleza original no hace discriminaciones entre los sutiles sabores de un delicado plato y el gusto grosero de un cocido de hierbas silvestres. De igual manera, cuando hacéis crecer el germen de la Vía y alimentáis al embrión sagrado, comidas refinadas o vulgares tienen un solo sabor.

Tenzo Kyokun (Instrucciones al cocinero de un monasterio zen), Maestro Dogen

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El reconocimiento

Un buen caminante no deja huellas

Tao Te Ching (Lao Tse)

Quizá este mensaje nos sorprenda y no lo entendamos bien al principio, porque a lo que estamos acostumbrados es a lo contrario, a querer dejar huella, a que se reconozca lo que hacemos, incluso en algunos casos, a ser famosos o a perpetuarnos a través de nuestros hijos.

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“Cómo cocinar tu vida”

Quiero dedicar una entrada a esta película, ya que es un referente obligado en materia de cocina y meditación. Como indica la propia distribuidora de la película (se puede pulsar la imagen de la carátula para ir a su página web):  Seguir leyendo