Archive for agosto 2013

Lo antiguo y lo nuevo

Cuando el hombre nace es suave y flexible.

Cuando el hombre muere se vuelve duro y rígido.

Las plantas y los árboles nacen delicados y tiernos

pero al morir se vuelven secos y ásperos.

Por eso lo duro y rígido son símbolos de la muerte;

lo suave y flexible son símbolos de la vida.

Tao Te Ching (Lao Tse)

 

pizza-paella-600x452El otro día escuchaba un programa en la radio sobre una asociación de amigos de la paella valenciana, cuya actividad principal, según entendí, consistía en visitar de incógnito diferentes restaurantes donde ofrecían este plato y hacer una valoración de su relación calidad-precio. El objetivo era contribuir a preservar el concepto de paella valenciana frente a “sucedáneos”. El entrevistado también señalaba que una ración de paella no debería ser demasiado cara, sobre unos 12-15 euros como máximo, cuando en muchos sitios ofrecen el plato a 25-30 (como yo pude comprobar hace poco en la carta de un restaurante en el que el resto de platos tenían un precio muy razonable). Seguir leyendo